有機(jī)食品究竟好在哪？什么標(biāo)準(zhǔn)才稱得上是有機(jī)食品？

導(dǎo)語：近年來，食品安全事件頻發(fā)，打著“安全”、“放心”旗號的有機(jī)食品雨后春筍般冒了出來，即使價格不菲，仍受到熱捧。日前，美國俄勒岡大學(xué)的彼得·勞弗教 授在美國《華盛頓郵報》網(wǎng)站撰文指出，有機(jī)食品的營養(yǎng)價值并不比普通食品高多少。對此，《生命時報》記者對有機(jī)食品展開調(diào)查，并特邀相關(guān)領(lǐng)域權(quán)威專家，揭 開有機(jī)食品的“面紗”。

沒有農(nóng)藥，成本高但更安全

有機(jī)油菜半斤裝13元、有機(jī)菠菜每斤32元……記者在北京市大望路一家大型超市看到，比起散裝菠菜每斤3.48元、上海青1.9元，有機(jī)食品價格要高出幾倍甚至十幾倍。

有機(jī)食品究竟好在哪，為啥這么貴 ?南方醫(yī)科大學(xué)中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院營養(yǎng)科主任韋莉萍告訴《生命時報》記者：“有機(jī)食品從種子到土壤以及生產(chǎn)過程都嚴(yán)格要求，比如說，要求土壤在兩三年內(nèi)也不能使用過農(nóng)藥，生產(chǎn)中也不能使用化肥、農(nóng)藥以及添加劑，在安全上有保證。”

北京市農(nóng)林科學(xué)院蔬菜研究中心高級農(nóng)藝師陳春秀說：“以有機(jī)蔬菜為例，生產(chǎn)中要使用自制的腐熟有機(jī)肥如（人元生物有機(jī)肥料）或通過認(rèn)證的純有機(jī)肥料;防治病蟲害主要靠誘蟲燈、以蟲制蟲等物理、生物手段。產(chǎn)量大概比非有機(jī)產(chǎn)品低2/3，成本要貴2~3倍，這才導(dǎo)致了價格居高不下。

韋莉萍教授解釋說，有機(jī)食品強(qiáng)調(diào)安全性，更注重土壤質(zhì)量，有益于人體的礦物質(zhì)含量較高，不用擔(dān)心重金屬超標(biāo)，但蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等營養(yǎng)成分差別不大。

缺乏監(jiān)管導(dǎo)致真假難辨

對很多有購買能力的家庭來說，有機(jī)食品價格貴并不是大的問題，是否真正“有機(jī)”才是他們關(guān)心的。據(jù)《生命時報》記者了解，有機(jī)食品的標(biāo)志并不能說明一切，看不到食品的種植和收獲情況，盡管貼著有機(jī)認(rèn)證標(biāo)志，質(zhì)量也很難保證。

首先，有機(jī)食品生產(chǎn)企業(yè)在認(rèn)證方面存在水分。據(jù)了解，我國從事有機(jī)認(rèn)證的機(jī)構(gòu)不到30家，既有具備政府背景的，也有民營的，部分機(jī)構(gòu)資質(zhì)并不充足。

其次，有機(jī)食品后續(xù)跟蹤監(jiān)管不足。韋莉萍說：“現(xiàn)在是農(nóng)業(yè)部門管有機(jī)食品生產(chǎn)，國家認(rèn)證監(jiān)督管理委員會負(fù)責(zé)認(rèn)證，但缺少后續(xù)監(jiān)管工作。生產(chǎn)基地獲得了有 機(jī)認(rèn)證，也隨時可能‘非有機(jī)’操作。”有機(jī)食品強(qiáng)調(diào)的是生產(chǎn)過程，即使沒有檢測出農(nóng)殘，也不能斷定就是有機(jī)的，重點(diǎn)還是過程監(jiān)控。

“大家對普通食品不放心，是因?yàn)檗r(nóng)業(yè)監(jiān)管、生產(chǎn)者誠信有問題，而有機(jī)食品同樣存在監(jiān)管問題。只要監(jiān)管到位，有機(jī)還是非有機(jī)食品都一樣安全，何必花高價去買有機(jī)的呢?”韋莉萍指出。只有對生產(chǎn)企業(yè)和認(rèn)證機(jī)構(gòu)的監(jiān)督都到位，老百姓才能放心選購有機(jī)食品。

如何選購有機(jī)食品，韋莉萍給出下面幾點(diǎn)建議：

1.上網(wǎng)查詢有機(jī)認(rèn)證標(biāo)簽真?zhèn)?。有機(jī)食品包裝上都有有機(jī)認(rèn)證標(biāo)簽，消費(fèi)者可以進(jìn)入中國食品農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證信息系統(tǒng)(food.cnca.cn)查詢。對于非常便宜的有機(jī)食品更應(yīng)該仔細(xì)甄別。

2.通過正規(guī)渠道購買。有機(jī)食品與普通食品的營銷渠道不同，消費(fèi)者應(yīng)到有機(jī)食品專賣店、大型商場、超市以及口碑好的生鮮網(wǎng)站購買，不要到農(nóng)貿(mào)市場、批發(fā)市場或不可信的網(wǎng)站購買。

3.有機(jī)食品也要認(rèn)真清洗。有人認(rèn)為有機(jī)食品無需清洗，適合生吃。盡管有機(jī)食品不使用農(nóng)藥，但使用含有大量細(xì)菌的農(nóng)家肥，也需要認(rèn)真清洗后才能食用。